今天跟著陳先生來明水然無菜單鐵板燒(慶城店)進行公司聚餐
搭乘台北捷運在南京復興站六號或七號出口出來,沿著大慶街前進大約一分鐘的時間,店面就出現在右手邊,入口在一樓,但餐廳主要的座位在於二樓
一進入店面,可以在左手邊看到兩個水族箱裝著龍蝦(老實說一樓的空間實在讓人不覺得是一間無菜單料理店)
進入二樓後的空間寬敞又明亮(美中不足的是當天有部分座位區的電燈是壞掉的...還好在上菜前燈就突然亮起來!!!)
接下來就進入一連串的食物介紹啦!
雖然餐廳名稱有”無菜單“,但只有NT3,000元的套餐才是無菜單,其餘的NT1,390, NT 1,890的套餐都是有名目的料理(以上售價還需要加上10%的服務費)
這次點選的是波士頓龍蝦海陸套餐A NT1,390+10%=NT1,529
套餐內容:
特製麵包(蒜香麵包,all you can eat,但最後真的可以吃很飽,所以不要浪費胃的空間)
主廚沙拉(松露鴻禧菇沙拉)
主廚特選例湯(玉米濃湯, 海鮮清湯, 牛肉清湯,三選一)
季節鮮魚(鱈魚, 黃魚,二選一)
波士頓龍蝦半隻(可以加價變成一隻,或變成法國藍龍蝦)
主餐(沙朗牛, 菲利牛, 香煎雞排, 特選松阪豬, 櫻桃鴨,五選一)
櫻花蝦炒飯(可以選擇吃兩份)
特製甜點(融濃巧克力, 起司蛋糕, 芋頭餅, 煎香蕉,擇一)
精選飲料(咖啡, 葡萄柚汁, 檸檬汁, 冬瓜檸檬, 紅茶,可以無限續杯且更換不同口味)
松露鴻禧菇沙拉:上面一坨黑色的醬料就是松露醬喔!!
基本上只有鴻禧菇經過鐵板加熱,但主廚會詢問敢不敢吃生菜,應該可以把生菜炒熟,松露的部分是後來加上去的,如果味道不夠可以跟主廚反應,跟主廚開玩笑說可以給我一杯嗎?!主廚說這樣他會被開除,松露的味道見人見智,我個人蠻喜歡的
例湯我們分別挑玉米濃湯與海鮮清湯
都是先上料,之後在隨桌加入湯
覺得玉米濃湯的料單獨放在大碗盤內,好可愛啊!但甜甜的口味不適合我的口味
海鮮清湯內有蝦一尾,魚肉一片,花枝一片,蛤蠣一顆,湯底是由昆布跟柴魚熬煮,喝起來有濃濃的薑味(但討厭吃薑母鴨的我,覺的這個味道可以接受),那尾蝦也相當好吃!!!
因為鱈魚很普通(我們吃起來感覺有點油膩),所以只介紹黃魚的部分,師傅高超的技巧,幫我們把大的魚骨頭都剔除了(網路上看到有些黃魚是整隻上桌,感覺也好震撼啊!)
黃魚肉質很嫩,表面師傅煎得恰恰,魚內臟吃起來些微苦苦的,除了小魚刺討人厭外,我覺的吃起來都很不錯,搭配的芥末胡椒鹽,芥末已經搶早胡椒的香味,覺得有點可惜。
波士頓龍蝦來了!!!
使用高溫鐵板加水後的高溫蒸氣把龍蝦蒸熟(有點像地獄料理,龍蝦在鐵板燒上還會動)
口感很Q(偏硬),師傅會在龍蝦尾做處理,所以可以不沾手就拉起龍蝦肉,蝦膏千萬也不要錯過啊!!蝦螯的部分還會有專人幫忙去殼。
菲力牛排和沙朗牛排都是小小一塊,師傅建議我們選擇三分或五分熟,我們都選三分熟,內部都還可以看到生肉的感覺
但師傅技術真的很厲害,完全不見血
沙朗的油脂味道比菲力濃厚,也比較不澀
櫻桃鴨也很多人選擇,切成骰子的形狀,師傅建議八分熟以上(因為是紅肉的鴨,所以可以不用吃到全熟),但也不建議全熟,因為當你沒有馬上吃掉,肉只會越來越老,不好咀嚼。
吃粗飽的“櫻花蝦炒飯”
師傅會直接詢問有沒有人要吃兩碗(如果覺得餓的話,就快跟師傅說吧!!不然之後追加也好麻煩啊)
用一堆油煎炸櫻花蝦,之後用那一些油來做黃金炒飯,老實說這個炒飯並不算是好吃,不是粒粒分明型的。
前面是一碗的份量,後面用大碟子裝的是兩碗份量。
甜點時間到了!!
香煎香蕉(好饒口啊)和熔岩巧克力佐香草冰淇淋
可惜香蕉用得是蜂蜜調味而不是煉乳,而且我以爲外面會有一層像是法式可麗餅的餅皮包住,但沒有
熔岩巧克力單吃很甜,搭配香草冰淇淋一起吃,剛剛好~~
覺得吃鐵板料理最有趣的地方在於可以近距離的看料理手法,還可以跟師傅聊天
明水然這點就做得很好,師傅都很年輕有活力,很容易聊天。
至於餐點的水準也符合定價,但可能要比較久之後才會想要再次回顧,沒有很驚艷的感覺。
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